目的比较研究瓷坩埚与石英坩埚对火焰原子吸收光谱法检测牛奶中钠元素的影响。方法将一定量1000 mg/kg钠标准溶液加入到纯牛奶中,制备成50、60 mg/kg的钠加标样品,检测其回收率,同时在相同条件下,分别在2种坩埚中用火焰原子吸收光谱法检测纯牛奶中钠含量,通过统计方法分析准确性和精密度,对比确定2种坩埚的对检测结果的影响。结果在石英坩埚中检测牛奶中的钠时,加标回收率符合率比瓷坩埚高25%, 7次重复性实验中其精密度较瓷坩埚高2.82%。结论石英坩埚检测牛奶中的钠含量的准确性、精密度性能优于瓷坩埚,但其价格较瓷坩埚要贵,在检测中可根据实际检测费用和性能做选择。