目的建立固体进样涂层石英炉电热蒸发原子荧光光谱法快速检测食品中的砷含量。方法直接使用石英样品舟准确称取粉末试样,通过涂层石英炉电热蒸发器串联原子荧光光谱仪,实现了固体试样直接进样测定食品中的As,无需消解和基体改进剂及其它试剂。结果在一定范围内砷含量与荧光值有良好的线性关系,相关系数大于0.99,检出限为0.2μg/kg,定量限为0.7μg/kg,加标回收率为88.3%~97.2%,相对标准偏差为2.12%~4.23%。结论石英炉电热蒸发器性能稳定,样品个体差异对测定无影响,满足仪器微量进样要求,可以准确、快速测定食品中砷的含量,为有效开展风险评估提供技术支撑。