以石墨炉原子吸收光谱法测定小麦面粉中铁、锰、铜的含量,确定了测定时仪器工作的最佳条件。实验结果表明:测铁时,原子吸收光谱仪的最佳工作条件是:分析波长248.3 nm,狭缝0.2 nm,灯电流8 mA,干燥温度100℃,灰化温度900℃,原子化温度2 200℃;测锰时,原子吸收光谱仪的最佳工作条件是:分析波长279.5 nm,狭缝0.2 nm,灯电流5 mA,干燥温度100℃,灰化温度800℃,原子化温度1 900℃;测铜时,原子吸收光谱仪的最佳工作条件是:分析波长324.7 nm,狭缝0.4 nm,灯电流3 mA,干燥温度100℃,灰化温度500℃,原子化温度1 800℃。