目的评定石墨炉原子吸收光谱法测定干香菇中铅含量的不确定度。方法按照CNAS-GL 006:2019《测量不确定度的要求的评估方法》,建立结果不确定度评估数学模型,量化不确定度分量,计算扩展不确定度。结果干香菇样品中铅的测定结果为0.64 mg/kg,扩展不确定度为0.06 mg/kg (k=2)。结论影响铅测定不确定度的主要因素是试样溶液中铅的质量浓度的测定,且基本由标准曲线拟合引入。试样消化液定容体积和样品质量引入的不确定度较小,可忽略不计。