采用水热法制备了TiO_2-三维石墨烯复合材料(TiO_2-RGO),将其应用于固定血红蛋白(Hb)制备出相应的蛋白质电化学传感器。光谱技术表征表明Hb被TiO_2-RGO固定化不改变其原始构象;循环伏安扫描出现一对良好准可逆氧化还原峰,表明Hb的电化学活性保持良好。该传感器对NaNO_2表现出良好的电催化活性,还原峰电流值与NaNO_2浓度在1.0~6.0 mmol/L、7.0~14.0mmol/L和14.0~20.0 mmol/L的范围内呈线性相关,检测限为0.38 mmol/L(3σ)。该传感器适用于对NaNO_2的检测。