小麦生长过程中,由于受环境的各种因素影响,其镉含量可能会超标。本文通过石墨炉原子吸收光谱法测定一批小麦中的镉含量。试验相对标准偏差在3.4%~5.8%之间,标准品对照试验,相对相差在2.86%~5.59%之间,精密度良好、准确度高,符合分析要求。本次试验所采用的小麦样品,经测定其中的镉含量<0.1 mg/kg,全部符合GB 2762—2017食品安全国家标准—食品中污染物限量[1]中对谷物的要求.。