建立了利用石墨烯修饰玻碳电极,线性扫描伏安法测定食品中的草酸的新方法。优化了包括支持电解质、修饰剂用量、富集电位及时间等测定条件。在优化试验条件下,氧化峰电流与草酸浓度在1.0×10~(-5)~1.0×10~(-3)mol/L范围内呈现良好的线性关系,检出限为4.0×10~(-)mol/L(S/N=3)。该方法简单、快速、灵敏,将其用于食品中草酸含量的测定,结果满意。