利用电化学还原法制备MnO_2纳米棒-还原石墨烯复合修饰电极(MnO_2NRs-ErGO/GCE)用于苋菜红的检测。采用SEM和XRD分别对修饰电极材料进行微观形貌和成分结构表征。通过循环伏安法考察了苋菜红在裸电极、ErGO/GCE和MnO_2NRs-ErGO/GCE上的电化学行为,并对测定条件如pH值、富集电位、富集时间进行了优化。结果表明,MnO_2NRs-ErGO增大了GCE电化学活性面积,提高了苋菜红的电化学氧化响应。在最优的检测条件下,MnO_2NRs-ErGO/GCE线性扫描伏安法检测苋菜红线性范围为2.0×10~(-8)~1.0×10~(-5) mol/L和1.0×10~(-5)~4.0×10~(-4) mol/L,检测限为1.0×10~(-8) mol/L。MnO_2NRs-ErGO/GCE用于真实饮料样品检测,获得满意结果。