使用原子吸收光谱法检测螃蟹、螃蟹饲料、螃蟹生存水源中重金属元素铅的含量。建立标准吸收曲线,根据原子吸收光谱法测定的吸光度,推算出样品中铅的含量。结果显示:饲料A、饲料B、蟹黄、蟹膏、母蟹肉、公蟹肉、水样的铅含量分别为0.507, 0.363, 0.217, 0.175, 0.20, 0.154和0.117 mg/kg。依据标准工作曲线可知,该方法的最低检出限为0.000 1 mg/kg,同时该方法的相关系数为0.999 7。7份样品的三组平行样相对标准偏差在0.001 8%~0.034 1%之间。为了验证该方法的准确性,采用加标回收率的方法测定其回收率验证,加标浓度为0.01~0.1 mg/kg,加标回收率为96.42%~100.89%。结果表明该方法具有批量检测样品的能力,在有限的条件下可以快速分析样品中的重金属含量。