目的建立快速、简便的测定酸牛奶中总铬含量的方法。方法样品经微波消解,石墨炉原子吸收分光光度法测定。结果在铬含量为5~20μg/L的浓度范围内,有良好的线性关系,其回归方程为:Y=0.016 08X+0.013 59,相关系数为r=0.999 8。结论该方法操作简便,结果稳定,重现性好,可用于测定酸牛奶中总铬含量。