目的建立不完全消解-石墨炉原子吸收光谱测定粮食中铅和镉的方法。方法粮食经0.5 ml硝酸不完全消解后,用0.1%曲拉通溶液定容直接进样测定。结果本法操作简单,污染少,重复性良好,铅和镉分别在0μg/L~20.0μg/L和0μg/L~5.0μg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数分别为0.9995和0.9992,测定11次试剂空白,按照标准差计算方法的检出限,铅的检出限为0.027μg/L、镉的检出限为0.0085μg/L,铅的加标回收率在97.9%~98.9%之间,重复测定的RSD为1.44%~1.84%,镉的加标回收率在97.8%~107.3%之间,重复测定的RSD为1.42%~2.98%。结论该方法快速、简单、准确,可用于粮食中铅和镉的测定。