目的建立并优化微波消解-石墨炉原子吸收光谱法测定食用油中铅的方法。方法应用优化微波消解方法处理食用油样品,优化基体改进剂加入条件,调整横向塞曼石墨炉原子吸收光谱法测定的最好状态直接测定样品中痕量铅。结果选定了最佳测量条件,该方法灵敏度、精密度均能满足检测工作的需要。本法线性方程为:y=0.010 39x+0.014 0,相关系数为0.998。对铅的最低检出量为1.5 pg,在加标5μg/kg和10μg/kg时其回收率为89.0%~101.2%。用该法测杭州市售10份食用油中铅含量,1份超标;测定3份多次使用后的食用油中铅含量,均超标。结论本法简便、快速、准确,灵敏度和精密度高,分析结果可靠。适用于食用油中痕量铅的测定。用本法测定杭州市售食用油显示整体状况良好,多次使用后的食用油存在问题。