建立了微波消解-石墨炉原子吸收法测定猪肉中镉,用微波消解法代替传统的电热板加热对猪肉中镉进行湿法消解,该方法操作简单,实用性强,整个消解过程减少了人工的繁琐步骤。通过优化微波消解条件和石墨炉原子吸收测定条件,在0.0~3.0ng/m L范围内,曲线相关系数达到(r=0.9990)时,方法检出限量为0.001mg/kg,相对标准偏差在1.3%~2.2%之间,加标回收率在97.1%~99.3%之间。与传统的湿法消解相比,微波消解所得到的分析结果的准确性、可靠性和精密度都较为理想。