采用石墨消解-火焰原子吸收分光光度法来测定红蛇果和红富士两种苹果中的Ca、Mg、Zn、Cu、Mn五种微量元素的含量。结果表明,两种品种的苹果中都含有较丰富的Ca、Mg元素,而Zn、Cu、Mn元素的含量则较少,两种苹果中微量元素的含量差别不大。用该方法测得红蛇果和红富士中Ca、Mg、Zn、Cu、Mn的检出限0.071,0.001 8,0.004 2,0.000 96,0.004 2μg/m L;回收率分别是91.42%,93.38%,90.84%,97.47%,93.24%;精密度分别是1.3%,1.7%,1.8%,1.0%,1.4%。此方法适用于苹果中微量元素的测量。