目的评定石墨炉原子吸收法测定明胶中铬含量的不确定度。方法本方法测定明胶中铬的不确定度主要来源于称量样品、样品前处理、标准溶液制备、标准曲线拟合等。结果对各不确定度分量进行了计算,求得扩展不确定度为0.18 mg/kg。结论铬测量不确定度的主要来源是样品消化过程引入的不确定度。