使用嵌入法和电沉积法制备了双席夫碱镍配合物/氧化石墨烯/玻碳电极,用于定量检测胭脂红含量.通过循环伏安法、电流计时法和扫描电镜等技术对修饰电极的电化学性能和形貌进行表征,结果表明,金刚烷双席夫碱镍配合物/氧化石墨烯/玻碳电极对胭脂红氧化反应具有较高的电催化活性,提供了一种简便快捷、重现性好的检测胭脂红含量的新方法.