目的建立N-甲基吡咯烷酮直接溶解-石墨炉原子吸收法快速测定植物油中镉的方法。方法称取1 g植物油样品,经N-甲基吡咯烷酮溶解并定容至10 ml,涡旋振荡形成微乳液后,以纳米胶体钯为基体改进剂,纯水溶液作标准曲线,用石墨炉原子吸收光谱法测定微乳液中镉的浓度。结果镉在0.025μg/L~2.0μg/L浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.999 4,最低检出限为0.25μg/kg,回收率为85.9%~98.2%,相对偏差<5%。应用此方法对大豆油、花生油、菜籽油、调和油进行加标回收和精密度实验,回收率均>85.0%,相对偏差均<5%,与其他前处理方法比较,结果偏差<5%。结论该方法简便快速、灵敏度高、重现性好,适用于各类型植物油中微量镉的快速批量测定。