本实验测定小麦粉中重金属铅的含量,应用石墨炉原子吸收分光光度法,采用微波高压消解的前处理方法,小麦粉样品用试剂硝酸—过氧化氢处理,为了将灰化温度提高到600℃,前处理时加入磷酸二氢铵~1作为基体改进剂,并用氘灯扣背景的方法降低基体对实验的干扰。铅含量在0~20 g/L范围内呈线性相关,相关系数为0.9998。本方法检出限为1.2 g/L,RSD小于3%。结果表明,该方法操作简单、易行,精密度高,是小麦粉中铅及其他重金属污染物测定较为理想的方法。