目的:通过采用石墨炉原子吸收光谱法来对大米中镉的含量进行测量。方法:首先对所要进行试验的大米做实验前的处理,对大米采用湿法消解法进行处理,采用石墨原子吸收光谱法来测定大米中镉的含量,从而对大米中镉含量的最佳测定时间、重复性、回收率和精密度进行检测。结果:选用实验大米质量1g,采用消解剂为硝酸,实验时间13h,在该实验条件进行处理,然后对进行酸化处理的大米采用石墨炉原子吸收光谱法对镉含量进行测定。石墨炉原子吸收光谱法测定大米中镉含量的加标回收率为98.78%。结论:通过石墨炉原子吸收光谱法对大米中镉含量进行测量,具有测量准确、重复性好、误差小的特点,可以用于大米中镉含量的测定。