目的建立水果和蔬菜中铅镉的石墨炉原子吸收光谱测定法。方法样品加入硝酸-过氧化氢消解液后放置过夜,次日直接在智能样品处理器上进行低温赶酸。采用石墨炉原子吸收光谱法测定。结果铅和镉浓度分别在0~20ng/ml和0~2 ng/ml范围内线性相关系数分别为0.9989和0.9986,检出限分别为0.76μg/L和0.033μg/L,RSD在2.16%~4.90%之间,加标回收率在90.0%~98.3%之间。结论该方法空白值低,简单易行,灵敏度高,准确性好,适用于水果蔬菜中铅和镉的快速测定。