为探索建立高灵敏度、高选择性,适合快速现场筛选的三聚氰胺检测方法,利用氧化石墨烯(GO)纳米材料独特的猝灭效应,根据修饰近红外荧光染料的DNA分子链和三聚氰胺分子同氧化石墨烯间作用力的不同,设计出一种简单快速、选择性好的三聚氰胺纳米荧光探针。该探针在三聚氰胺存在的情况下,可检测到被猝灭荧光信号的恢复。该探针使用的激发和发射荧光光谱,在近红外波段具有低的样品基质背景干扰,灵敏度高,线性范围为90~1 500 nmol/L,检测下限达30 nmol/L,可用于牛奶中三聚氰胺的检测。