[目的]建立电感耦合等离子体-质谱法(ICP-MS)测定食品中镉含量的方法,并与国家标准方法石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS)进行比较。[方法]样品经过微波消解,分别使用ICP-MS和GFAAS测定食品中镉含量。[结果]ICP-MS测定的线性范围在0~50μg/L,校正曲线的复相关系数(R)为0.999 9,样品分析结果 RSD均小于5.0%(n=6); GFAAS测定的线性范围在0~3μg/L,校正曲线的复相关系数均为0.999 5,样品分析结果 RSD均小于5.0%(n=6)。[结论]2种方法的测定值基本吻合。试验表明ICP-MS方法具有简单、快速、检出限低等特点,可用于食品中镉含量的常规分析,具有实用推广价值。