目的:建立食品中多元素的电感耦合等离子体发射光谱方法。方法:采用石墨消解仪消解样品,消解液用电感耦合等离子体发射光谱仪测定。结果:对铁、锰、铜、锌、铝5种元素同时测定,各元素回收率86. 2%~105%,精密度2. 58%~8. 92%。结论:采用石墨消解—电感耦合等离子体发射光谱法测定食品中多元素,方便快捷,酸消耗量少,结果准确可靠。