本文分析了浓缩果汁中铅检测的各影响因素,建立了石墨炉原子吸收法测定浓缩苹果汁中铅含量的方法。该方法的最优测定条件为:灰化温度600℃、原子化温度1 800℃;线性范围0~10μg·L~(-1),相关系数0.998 6;加标回收率95.00%~104.50%,变异系数0.6%~3.9%。