目的 评价石墨炉原子吸收光谱法测定大米中镉含量的不确定度评定。方法 参考GB 5009.15—2014《食品安全国家标准食品中镉的测定》测定大米中镉的含量。依据JJF1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》和JJF1135—2005《化学分析测量不确定度评定》建立数学模型。分析和评定样品称量、样品溶液制备、标准溶液配制、重复性实验以及最小二乘法拟合标准曲线得出大米中镉含量的不确定度。结果 在95%的置信区间下,大米中镉含量测定结果的不确定度为(0.2105±0.0075) mg/kg (k=2)。结论 测量不确定度的主要来源是标准溶液的配制、测量重复性、仪器设备的检定、样品称量、样品溶液制备等过程,在实际检测过程中应加以控制,从而保证测量结果的准确性。