目的:探究新型制备的氧化石墨烯纳米银复合材料(GO-Ag)对从猪肉中分离的沙门氏菌的抗菌性能。方法:从市场中随机采集样本,应用前增菌、选择性增菌、分离培养和纯化培养分离沙门氏菌,应用肠杆菌科鉴定板进行鉴定,再采用常量肉汤稀释法和倾注平板法进行抗菌实验。结果:测得GO-Ag对该株菌的MIC为64μg·mL~(-1),GO-Ag对该株沙门氏菌的抗菌作用较弱,在相同浓度下药效不及环丙沙星。结论:新型制备的GO-Ag对沙门氏菌具有一定的抗菌作用,但抗菌作用较传统的抗生素环丙沙星弱。