我国磷酸三钙食品添加剂产品标准中铅,尚未规定石墨炉原子吸收分析方法。本文建立了直接酸溶解-石墨炉原子吸收测定食品添加剂磷酸三钙中铅的方法。结果显示,该法精密度在2.1%~3.7%之间,回收率104.7%,准确度偏差-10%,检出限为1.1μg/L。且检测结果与ICP-MS法无显著性差异。该方法操作简单,精密度好,检出限低,各项技术要素满足相关标准要求。该法可为磷酸三钙及同类样品检测提供参考。