文章利用石墨炉原子吸收分光光度法测定米粉中铝的含量,先将米粉样品炭化,再用马弗炉灰化,用1%的硝酸配成溶液,用标准曲线测定米粉样品中的铝的含量。考察基体改进剂、原子化温度及时间、灰化温度、酸度等基本实验条件,在最佳实验条件下,对米粉样品进行了测定,并以精密度(6.81%)实验和加标回收(92.03%)实验来验证本方法的可靠性。结果表明,米粉中铝含量与文献比较,准确度较高,从而建立了米粉中铝含量的简便测定方法。该方法准确度高、选择性好、操作简便、快速、应用范围广。