目的:建立石墨消解-电感耦合等离子体质谱法测定农产品中铅、铬、镉、砷、铜、镍和锌7种重金属含量的方法。方法:以铋、铟、锗做内标,以胡萝卜、番茄、圆白菜、大葱、大米、玉米、苹果和葡萄为样品,采用石墨消解器前处理,浓硝酸作为消解介质,通过电感耦合等离子体质谱法测定7种重金属含量。结果:在前处理条件下,7种重金属元素在浓度为0~2 000μg·L~(-1)时标准曲线的相关系数均> 0.999,检出限为0.000 8~0.050 0 mg·kg~(-1),加标回收率为83.8%~109.2%,相对标准偏差为1.12%~7.98%。辽宁大米生物成分分析标准物质GBW10043、苹果生物成分分析标准物质GBW10019、大葱生物成分分析标准物质GBW10049这3种质控样测定结果均符合证书要求。结论:石墨消解-电感耦合等离子体质谱法方便快捷,试剂消耗少,灵敏度和准确度高,重复性好,自动化程度高,可用于大批量农产品重金属污染情况普查。