糖类、蛋白质、脂肪及某些无机盐是保证人体健康的主要营养物质。制糖业在为社会经济发展做出重要贡献的同时,也成为了污染较为严重的行业之一。糖蜜是指制糖工业上不能再用于煮制糖品的废糖蜜。这是一种黏稠、黑褐色、呈半流动的物体。主要含有蔗糖、少量果糖和葡萄糖,非糖部分主要含生物素、氨基酸、盐类如:钙盐、钾盐、草酸盐、氯化盐等。主要来源为甘蔗和甜菜等糖厂制糖过程中的副产品。糖蜜若直接排放到环境中,会对环境造成严重污染,同时也是一种资源浪费。考虑到这些有机营养成分可以用于生产氨基酸、动物饲料、肥料等,因此作者将多年来对糖蜜废液的资源化处理及利用的成果进行梳理。本述主要内容包括:概述、糖蜜废液处理工艺、糖蜜废液的资源化利用、基于氨基酸酵母废液的生物有机碳肥应用技术、利用糖蜜废液开发饲料资源。