蔬菜是生活中必不可少的食品,可为人体提供多种必需的维生素和矿物质。由于重金属属于较为严重的土壤污染,会随着植物的吸收作用对植物造成影响,而铅、镉、铬元素又属于重金属当中较为重要的元素,且其对人体的危害很大。本研究通过测定北京市海淀区5月市面上销售量较好的30种蔬菜中的重金属铅、镉、铬的含量,并根据国家无公害蔬菜安全标准(GB18406.1-2001)判定蔬菜中重金属含量是否超标,同时对所得数据进行