目的建立蝉拟青霉/黄芪双向发酵菌质,探究发酵菌质有效成分含量变化及其抗高尿酸血症活性。方法采用硫酸-苯酚比色法、NaNO₂-Al(NO₃)₃比色法、酸碱滴定法对黄芪及黄芪发酵菌质中的多糖、总黄酮、总酸的含量进行测定;采用氧嗪酸钾盐诱导高尿酸血症(Hyperuricemia,HUA)大鼠模型,将雄性SD大鼠随机分为正常组,HUA模型组,150、300 mg·kg^-1剂量菌质组,2.0 mg·kg^-1剂量苯溴马隆组,连续给药14天,分别对血清中的尿酸(uric acid,UA)、肌酐(creatinine,CRE)、尿素氮(urea nitrogen,BUN)和甘油三酯(triglyceride,TG)的水平进行测定。结果黄芪药材经蝉拟青霉发酵后,总多糖的含量显著升高,总黄酮的含量显著降低,总酸的含量变化不明显;黄芪发酵菌质能显著降低高尿酸血症大鼠血清中UA、BUN、TG水平,表明蝉拟青霉/黄芪双向发酵菌质具有抗高尿酸血症活性。结论黄芪经蝉拟青霉发酵后有效成分含量发生变化,所得蝉拟青霉/黄芪双向发酵菌质具有显著的抗高尿酸血症作用。