苯甲酸和山梨酸和食用盐都是食品中的防腐剂,伴随着我国食品企业的增加,我国食品防腐处理显得尤为重要,在食品添加剂方数据也要求的越来严格,需求量也非常巨大,并且食品中防腐剂加入过量的新闻也时有发生。经过专家分析过量的添加苯甲酸及其钠盐,会让大脑中的个别系统受到伤害。山梨酸及其钾盐则是全球认可度更高的产品,山梨酸更高效和低毒。山梨酸基本接近天然物品,能让人更快的排泄,毒性更是在苯甲酸之下,不仅如此山梨酸的防腐效果还要高于苯甲酸一倍以上。所以好多国家已经用山梨酸来代替苯甲