山梨酸是一种能够参与人体新陈代谢的防腐剂,随着科技的发展,复配使用成为山梨酸防腐应用的主要发展方向。基于此,重点研究2011年之后,山梨酸及其钾盐防腐效果的发展,其在复配、抗菌膜等发展方向上进步显著。